《通知》强调，市场监管、教育、公安部门要紧密结合疫情防控形势和要求，统筹推进疫情防控和学校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推动。进一步督促校外供餐单位和学校落实食品安全主体责任，实行校长(园长)负责制。要求校外供餐单位和学校结合寒假时间长、贮存的食品原料易过期变质特点，重点做好食品原料等的食品安全隐患排查。进一步加大校外供餐单位、学校及学校周边食品安全监督检查力度和频次，依法严惩重处食品安全违法违规行为，及时向公安机关移送涉嫌犯罪的食品安全案件。 同时，校外供餐单位和学校要按照食品安全法律法规的规定，落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，定期开展食品安全自查自纠。要全面核查清理所有食品原料，重点是已开封使用的食品原料，防止过期变质;在加工制作食物时，应保证食物烧熟煮透，生熟分开。